凈菜配送應(yīng)該堅(jiān)持什么原則：速度原則：食材從收獲到烹飪期間的時(shí)間直接影響食品的新鮮程度，食品的口感以及食品的安全。在凈菜配送中，時(shí)間就是如同生命一般的存在。凈菜配送公司一般都會(huì)形成固定的高效的操作模式，根據(jù)訂單進(jìn)行農(nóng)作物采摘和采購(gòu)，以最快的時(shí)間完成系列操作，進(jìn)行必要的加工，形成嫻熟的處理工藝，同時(shí)采用冷鏈運(yùn)輸，減少蔬菜在配送過(guò)程中的損耗，減少水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，保證新鮮。
?安全原則：蔬菜的安全問題近年來(lái)也引起高度的重視，蔬菜安全問題主要表現(xiàn)在蔬菜是否含有過(guò)量的殘留農(nóng)藥。配送的蔬菜選用的是自家基地種植的有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中堅(jiān)持綠色環(huán)保的原則，選用優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，易于吸收，同時(shí)不易形成殘留，能夠減少對(duì)人體的危害，為消費(fèi)者提供維生素、礦物質(zhì)含量高的蔬菜食品。
凈菜配送簡(jiǎn)述凈菜配送需要經(jīng)過(guò)哪些環(huán)節(jié)：管理蔬菜基地：市面上銷售的蔬菜安全難以保障，同時(shí)難以形成穩(wěn)定的供應(yīng)量，因?yàn)闉榱藴p少蔬菜的損耗，凈菜配送公司一般都是有自己的蔬菜基地的。這些基地種植的一半都是有機(jī)蔬菜，為了保障供應(yīng)的穩(wěn)定，蔬菜基地需要有專業(yè)技術(shù)的菜農(nóng)進(jìn)行管理，配送公司會(huì)保障蔬菜肥料使用安全，減少肥料殘留，按照蔬菜正常的生長(zhǎng)周期供應(yīng)時(shí)鮮蔬菜，讓企業(yè)單位的餐桌上能夠頓頓有新鮮蔬菜。
農(nóng)副產(chǎn)品加工：凈菜配送不僅僅配送的是蔬菜，還有一些農(nóng)副產(chǎn)品，肉類食品等。農(nóng)副產(chǎn)品在上市之前需要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的加工程序，才能滿足方便食用，安全食用的要求。那么農(nóng)副產(chǎn)品的加工需要經(jīng)過(guò)什么樣的環(huán)節(jié)呢？要形成專業(yè)的加工技術(shù)和工藝流程，完成各類產(chǎn)品的加工，確保食品的安全美觀，減少食品在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗。冷鏈運(yùn)輸：為了減少凈菜配送在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，使用冷鏈運(yùn)輸是必不可少的。不少公司都使用冷鏈運(yùn)輸，我們康鮮在配送的使用也使用冷鏈運(yùn)輸，從采摘到送達(dá)，在最短時(shí)間內(nèi)完成食材的加工處理，保證新鮮。凈菜配送已經(jīng)不是上游供應(yīng)和下游市場(chǎng)之間的直接連接，在這個(gè)過(guò)程中還要開展很多工作來(lái)保障食品安全，這個(gè)過(guò)程很多合作客戶看不到，但是卻是食品質(zhì)量的有效保障。
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